Angelica Granström

Bästa Morotskakan

 Här snackar vi en riktigt supervariant av den klassiska morotskakan. Både skitgod och hälsosam som gör både kroppen och själen glad. Ett perfekt kvällsfika som fungerar vilken kväll som helst i veckan. Och smaken är  en riktig to-die-for, för vem har sagt att nyttigt inte ska vara gott? Inte jag iallafall.

Alla - dagar- i - veckan Morotskaka

4 Ekologiska ägg
0.75 dl sötströ**
3 msk agavesirap

1 dl mandelmjöl*
0.5 dl pofiber*
2 msk kokosmjöl
2 tsk bakpulver
3 krm vaniljpulver**
1.5 tsk kanel
1 tsk kardemumma
en nypa havssalt

en halv banan
1 dl kokosolja
4.5 dl råriven morot

1. Sätt ugnen på 150 grader 2. Vispa ägg, sötströ och agavesirap pösigt 3. Blanda alla torra ingredienser i en separat bunke 4. Smält kokosolja, mosa bananen och skala och riv morötterna 5. Mixa ihop alla ingredienser med en stavmixer tills det blir en jämn och fin smet. 6. Smörj en form med kokosolja 7. Häll ner smeten i formen och grädda i ugnen i ca 50 minuter

Vaniljfrosting

150g philadelphia
1 dl laktosfri naturell kvarg
2 krm vaniljpulver**
några droppar steviadroppar vanilj***

1. Blanda ihop alla ingredienser 2. Smaka av och se om du behöver mer av något 3. Smeta över den svalnade kakan

*Finns under den glutenfria hyllan på ica
**Finns på ica
*** Köper mitt från iherb, mer om den här och om beställning här

 

Torsdag 27 November 2014
Jag vaknade upp bredvid min pojkvän imorse. Och efter vi hade vaknat och ätit frukost drog jag hemåt för att sedan åka vidare mot stallet. Red både pållarna idag, först Bique på ridplanen. Jobbade henne mycket i trav och att lyssna, avslutade med lite galoppfattningar. Sedan tog jag en uteritt på Tinky med mycket galopp och hon var superpigg, men det var riktigt härligt att bara flyga fram. Hon var bara sådär härligt pigg utan att vara bångstyrig, lyssnar jättebra och samtidigt pigg. Finns inget bättre kombo! 

När jag kom hem blev det lite bak, och den här morotskakan är fantastiskt god, testa vettja?! Imorgon är det dags för horseshow men först hade jag tänkt hinna träna en stund. Så det blir en fullspäckad dag för mig imorgon. 

Kommentarer

Laddar kommentarer...
Visa alla kommentarer
Formuläret laddas